... es una nueva y pequeña editorial especializada en libros de gastronomía. Pero algo más que libros de gastronomía en el sentido habitual del término. Nuestras colecciones, y los distintos libros de las mismas, intentarán reflejar nuestro gusto por la cocina itinerante.

Las recetas han atravesado fronteras, orillas de ríos, países, han emigrado e inmigrado; también los sabores de nuestros libros vendrán muchas veces de allende.

Nuestro anagrama, una guindilla, recoge perfectamente nuestra idea: era chilli o chile mexicano, nos llegó en las naves de Colón como ají y aquí con el paso del tiempo se convirtió en guindilla.

libros de allende pretende encontrar lectores interesados en "algo más" que un libro de cocina convencional de los que ya existe una larga muestra en las librerías.

Pensamos que la cocina es un largo viaje, lleno de aventuras y de conocimientos.

Los productos, las especias por ejemplo, fueron el motor que llevó a las naciones a explorar rutas y a descubrir continentes.

 

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